Phát hiện 200 hóa chất gây ung thư ‘ẩn nấp’ trong bao bì thực phẩm, đe dọa sức khỏe hàng triệu người dân

Gần 200 hóa chất liên quan đến ung thư vú đã được sử dụng trong sản xuất bao bì thực phẩm và đồ dùng nhựa, trong đó hàng chục chất có thể xâm nhập vào cơ thể người, theo một nghiên cứu mới đây.

“Chúng tôi đã phát hiện 76 hóa chất liên quan hoặc nghi ngờ gây ung thư vú có trong vật liệu tiếp xúc thực phẩm được mua trên toàn thế giới. Những hóa chất này cũng được tìm thấy trong cơ thể người,” bà Jane Muncke, đồng tác giả nghiên cứu, cho biết.

Ảnh minh họa

Bà Muncke nhấn mạnh: “Việc loại bỏ những hóa chất đã biết hoặc nghi ngờ gây ung thư này ra khỏi chuỗi cung ứng thực phẩm là một bước quan trọng trong công tác phòng ngừa ung thư”.

Hóa chất độc hại trong bao bì thực phẩm

Nghiên cứu chỉ ra rằng 40 trong số các hóa chất vừa được phát hiện đã bị cơ quan quản lý trên thế giới phân loại là nguy hiểm, nhưng vẫn được phép sử dụng trong bao bì thực phẩm, cho phép chúng xâm nhập vào thực phẩm mà con người tiêu thụ.

Tiến sĩ Len Lichtenfeld, cựu Phó Giám đốc Y khoa của Hiệp hội Ung thư Mỹ, nhận định: “Tỷ lệ ung thư vú khởi phát sớm ở phụ nữ dưới 50 tuổi đang tăng lên, và xu hướng này không thể giải thích hoàn toàn bằng yếu tố di truyền. Nguyên nhân có thể do béo phì, tiêu thụ rượu, lối sống ít vận động hoặc tác động từ môi trường. Cần nhiều thời gian để xác định nguyên nhân nào có tác động lớn nhất, vì một số hóa chất có nguy cơ cao, trong khi số khác có nguy cơ thấp”.

Các chất được phát hiện bao gồm benzene – một chất gây ung thư đã được chứng minh liên quan đến ung thư vú ở động vật và con người, và các hợp chất như 4,4'-Methylenebis-(2-Chloroaniline) cùng o-Toluidine – được sử dụng làm chất nhuộm trong nhựa và giấy.

Ngoài ra, nghiên cứu cũng phát hiện 89 chất nghi ngờ gây ung thư có trong bao bì giấy và bìa cứng. Những chất này có thể xuất phát từ các chất phụ gia như chất nhũ hóa, chất kết dính hoặc lớp nhựa được dán lên giấy.

"Hóa chất vĩnh cửu" và nguy cơ sức khỏe

Một số hóa chất phát hiện thuộc nhóm bisphenol, phthalates hoặc các chất per- và polyfluoroalkyl (PFAS), thường được gọi là “hóa chất vĩnh cửu” vì chúng không phân hủy trong môi trường. PFAS được sử dụng để chống dầu mỡ và nước thấm qua bao bì thực phẩm và cũng có mặt trong mực in trên bao bì.

Nghiên cứu về rủi ro sức khỏe của PFAS vẫn đang được tiến hành. Tuy nhiên, các nghiên cứu được tiến hành cho đến nay cho thấy những tác động có thể xảy ra đối với sức khỏe, bao gồm thay đổi quá trình trao đổi chất và khả năng sinh sản, giảm sự phát triển của thai nhi, tăng nguy cơ thừa cân hoặc béo phì, tăng nguy cơ ung thư và suy yếu hệ thống miễn dịch.

Trong khi đó, BPA (Bisphenol A) là chất gây rối loạn nội tiết có thể gây bất thường thai nhi, bệnh tim, tiểu đường và tăng 49% nguy cơ tử vong sớm trong vòng 10 năm.

Sarah Gallo, phó Chủ tịch cấp cao về chính sách sản phẩm và các vấn đề liên bang tại Hiệp hội Thương hiệu Tiêu dùng Mỹ, cho hay rằng: "Bao bì tồn tại để bảo vệ và giữ cho thực phẩm an toàn khi tiêu thụ".

“Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) xem xét và phê duyệt các chất tiếp xúc thực phẩm thông qua hệ thống dựa trên khoa học và đánh giá rủi ro trước khi chúng được đưa ra thị trường”, bà nói. “Cơ quan này cũng thực hiện đánh giá sau thị trường để liên tục phân tích và điều chỉnh an toàn đối với các chất đã được phê duyệt”.

Theo CNN