Người đàn ông đột quỵ sau khi ăn tối, bác sĩ cảnh báo 3 loại gia vị quen thuộc gây tắc nghẽn mạch máu
(Thị trường tài chính) - Đột quỵ không đến bất ngờ, đó là kết quả của quá trình tích lũy lâu dài từ chế độ ăn uống và lối sống không lành mạnh.
Những ngày qua trên mạng xã hội Trung Quốc xôn xao câu chuyện của một người đàn ông tử vong sau khi ăn tối với thịt kho và dưa chuột. Người đàn ông đó là Lý Kiến Quốc, 52 tuổi, sống tại Quảng Đông, Trung Quốc.
Theo điều tra bệnh sử, sau khi ăn bữa tối vài giờ, ông Lý đột ngột ngã quỵ và được đưa đi cấp cứu trong tình trạng nguy kịch. Các bác sĩ xác định ông bị nhồi máu cơ tim cấp tính do tắc nghẽn nghiêm trọng động mạch vành.
Dù đội ngũ y tế đã nỗ lực hết sức, ông Lý không qua khỏi. Điều khiến gia đình bàng hoàng hơn cả là trước đó ông không hút thuốc, không uống rượu, vẫn sinh hoạt bình thường. Nhưng theo chia sẻ của người vợ, ông Lý Kiến Quốc là người thích ăn đậm đà. Hằng ngày ông vẫn giữ sở thích ăn mặn và thêm nhiều muối hơn vào món ăn.
Các chuyên gia cho rằng, đột quỵ và nhồi máu cơ tim hiếm khi xảy ra một cách đột ngột. Phần lớn các ca bệnh là kết quả của quá trình tổn thương mạch máu âm thầm kéo dài nhiều năm, thậm chí nhiều thập kỷ, bắt nguồn từ chế độ ăn uống và lối sống thiếu lành mạnh.
Ăn mặn là “kẻ thù vô hình” của huyết áp và mạch máu
Trong căn bếp của ông Lý, nước tương, tương đậu nành, đậu phụ lên men luôn là những gia vị không thể thiếu. Ngay cả khi xào rau, ông cũng cho thêm muối vì cho rằng ăn nhạt không ngon. Thói quen này tưởng chừng nhỏ nhưng lại gây hại nghiêm trọng cho hệ tim mạch.
Muối chứa natri, chất có khả năng giữ nước trong cơ thể, làm tăng thể tích máu và khiến huyết áp tăng cao. Khi mạch máu phải chịu áp lực lớn trong thời gian dài, lớp nội mạc mạch máu sẽ bị tổn thương. Đây chính là điều kiện thuận lợi để cholesterol và các chất béo bám vào, hình thành mảng xơ vữa.
Huyết áp cao kéo dài được xem là yếu tố nguy cơ hàng đầu gây đột quỵ. Nhiều người chủ quan vì không có triệu chứng rõ ràng, giống như ông Lý từng được chẩn đoán cao huyết áp nhưng bỏ qua vì “chưa thấy mệt”. Chính sự âm thầm này khiến bệnh tiến triển nặng mà người trong cuộc không hay biết.
Ăn nhiều đường, thủ phạm gây xơ vữa động mạch
Không chỉ muối, đường cũng là một yếu tố nguy hiểm đối với mạch máu. Ông Lý có thói quen cho đường phèn vào các món kho, dùng tương ngọt khi trộn mì và thậm chí rưới mật ong vào món xào để tăng hương vị. Những loại đường ẩn trong gia vị này thường bị bỏ qua vì không tạo cảm giác ngọt gắt như bánh kẹo.
Theo các bác sĩ tim mạch, ăn nhiều đường khiến cơ thể phải tiết insulin liên tục. Lâu dài, tình trạng kháng insulin xuất hiện, làm rối loạn chuyển hóa mỡ và tăng cholesterol xấu (LDL). Loại cholesterol này dễ bám vào thành mạch, hình thành mảng xơ vữa và làm hẹp lòng mạch.
Nghiên cứu lâm sàng cho thấy, người có chế độ ăn nhiều đường trong thời gian dài có nguy cơ mắc xơ vữa động mạch cao hơn khoảng 30% so với người ăn uống điều độ. Điều đáng nói là nguy cơ này tồn tại ngay cả ở người không mắc tiểu đường.
Lạm dụng mỡ động vật làm máu dễ đông
“Món ăn muốn ngon phải có mỡ lợn”, đó là quan niệm ăn uống mà ông Lý giữ suốt nhiều năm. Từ xào rau, trộn mì đến làm bánh, ông đều dùng mỡ lợn thay cho dầu thực vật vì cho rằng “thơm và đậm vị hơn”.
Tuy nhiên, mỡ động vật chứa hàm lượng cao axit béo bão hòa. Khi tiêu thụ thường xuyên với lượng lớn, các chất béo này làm tăng triglyceride và cholesterol trong máu, khiến máu trở nên đặc hơn và lưu thông chậm lại. Hệ quả là nguy cơ hình thành cục máu đông tăng cao, dễ gây tắc mạch và dẫn đến nhồi máu cơ tim hoặc đột quỵ não.
Các nghiên cứu cho thấy, những người thường xuyên sử dụng mỡ động vật có tỷ lệ xơ cứng động mạch vành cao hơn khoảng 20% so với người ưu tiên dầu thực vật như dầu ô liu, dầu hạt cải hay dầu đậu nành.
Thay đổi để bảo vệ sức khỏe
Theo các chuyên gia y tế, đột quỵ không phải là tai nạn ngẫu nhiên, đó là kết quả của quá trình tích lũy lâu dài từ chế độ ăn uống và lối sống không lành mạnh.
Nhiều người tin rằng chỉ cần không hút thuốc, không uống rượu là đã an toàn cho tim mạch. Thực tế, ăn mặn, ăn ngọt và lạm dụng chất béo động vật cũng nguy hiểm không kém, thậm chí âm thầm hơn vì khó nhận biết sớm.
Sau biến cố của chồng, bà Vương chia sẻ rằng giá như gia đình sớm nhận ra tác hại của việc ăn uống đậm đà, mọi chuyện có thể đã khác. Theo các chuyên gia, không cần phải ăn nhạt nhẽo hay kiêng khem cực đoan, điều quan trọng là sử dụng gia vị một cách thông minh.
Giảm muối bằng cách tận dụng hành, gừng, tỏi, tiêu để tạo hương vị tự nhiên; hạn chế nước tương và các loại thực phẩm muối chua. Giảm đường trong nấu ăn, thay thế bằng vị ngọt tự nhiên từ rau củ như cà chua, hành tây, dứa. Đồng thời, ưu tiên dầu thực vật cho bữa ăn hằng ngày và chỉ dùng mỡ động vật với lượng nhỏ, không thường xuyên.
Những thay đổi nhỏ trong gian bếp hôm nay có thể là yếu tố quyết định giúp phòng tránh đột quỵ và bảo vệ sức khỏe mạch máu về lâu dài.
