Mẹo ăn chay giúp ngăn ngừa ung thư một cách tự nhiên

Theo CTTĐT Bệnh viện Bạch Mai, trong suốt nhiều năm qua, các bác sĩ luôn khuyên chúng ta nên tăng cường ăn nhiều rau xanh và trái cây, đồng thời hạn chế ăn thịt đỏ (thịt bò, thịt lợn, thịt bê) và các chất béo từ động vật để giảm nguy cơ ung thư.

Một nghiên cứu kéo dài 20 năm với sự tham gia của hơn 63.000 người tại Mỹ, đã chỉ ra rằng chế độ ăn uống có ảnh hưởng rất lớn đến sự phát triển của các khối u ác tính trong cơ thể. Theo kết quả nghiên cứu, những người ăn chay có nguy cơ mắc các loại ung thư như gan, phổi hay họng thấp hơn tới 11% so với những người ăn thịt.

Những người ăn chay có nguy cơ mắc các loại ung thư như gan, phổi hay họng thấp hơn tới 11% so với những người ăn thịt

Các nhà khoa học lý giải rằng, do chế độ ăn chay chủ yếu dựa vào rau củ, trái cây và ngũ cốc, người ăn chay thường có một khẩu phần ăn giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất. Hơn nữa, phần lớn những người ăn chay cũng duy trì lối sống lành mạnh, ít hút thuốc, ít uống rượu và thường xuyên tập thể dục. Chính nhờ những yếu tố này mà nguy cơ ung thư của họ giảm đáng kể.

Tuy nhiên, nghiên cứu cũng chỉ ra một điều bất ngờ: nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt và ung thư ruột già ở người ăn chay lại không thay đổi so với những người ăn thịt. Điều này đã gây bất ngờ, nhất là với ung thư ruột già, vì từ lâu thịt đỏ được coi là yếu tố làm tăng nguy cơ mắc bệnh, trong khi các thực phẩm giàu chất xơ lại được cho là có tác dụng phòng ngừa ung thư.

4 mẹo ăn chay lành mạnh giúp duy trì sức khỏe

Ăn chay không chỉ là lựa chọn dinh dưỡng mà còn là cách để chăm sóc sức khỏe lâu dài. Tuy nhiên, để chế độ ăn chay thực sự mang lại lợi ích, bạn cần chú ý đến một số mẹo ăn chay lành mạnh sau đây:

Đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng

Khi ăn chay, bạn cần đảm bảo cung cấp đầy đủ các nhóm chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể. Để làm được điều này, hãy đa dạng hóa thực phẩm trong các bữa ăn. Một số nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng cho chế độ ăn chay gồm:

Chất đạm: Các loại đậu, sữa, trứng, đậu phụ.

Canxi: Ngũ cốc, rau lá xanh, bánh mì nguyên cám, đậu nành.

Omega-3: Quả óc chó, hạt chia, dầu óc chó, đậu nành, hạt cải dầu.

Sắt: Trái cây, các loại đậu như đậu lăng, đậu Hà Lan, rau củ, bánh mì nguyên cám.

Điều chỉnh khẩu phần ăn và thời gian ăn hợp lý

Để duy trì sức khỏe, ngoài việc ăn chay đúng cách, bạn cũng cần chú ý đến cách thức và thời gian ăn. Hãy lập một chế độ ăn uống hợp lý, bao gồm:

Chế độ ăn hợp lý: Chia bữa ăn thành nhiều bữa nhỏ trong ngày (bữa chính và bữa ăn nhẹ) để cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể.

Thời gian ăn hợp lý: Tránh để cơ thể quá đói, và hãy đảm bảo ăn đúng giờ để duy trì sự cân bằng dinh dưỡng.

Để chế độ ăn chay thực sự mang lại lợi ích, bạn cần chú ý đến một số mẹo ăn chay lành mạnh 

Không ăn quá nhiều tinh bột

Mặc dù tinh bột giúp bạn no lâu, nhưng nếu ăn quá nhiều, chúng có thể làm tăng lượng đường trong máu, từ đó gây ra nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Thay vì ăn nhiều cơm, bạn có thể lựa chọn các loại tinh bột lành mạnh hơn như khoai lang, ngũ cốc nguyên hạt, bánh mì nguyên cám.

Hạn chế thực phẩm chứa dầu mỡ

Dù bạn ăn chay hay ăn mặn, việc ăn quá nhiều thực phẩm chiên xào sẽ không tốt cho sức khỏe. Để duy trì một chế độ ăn lành mạnh, hãy ưu tiên các món ăn hấp, luộc hoặc nướng thay vì chiên, xào. Điều này sẽ giúp giảm lượng chất béo không lành mạnh, đồng thời giữ được các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.