7 thực phẩm là 'lá chắn' cho bệnh nhân tiểu đường
(Thị trường tài chính) - Đối với người mắc tiểu đường, việc tuân thủ điều trị y tế và chế độ ăn uống hợp lý đóng vai trò then chốt trong kiểm soát đường huyết.
Tiểu đường là bệnh mạn tính ngày càng phổ biến, ảnh hưởng nghiêm trọng đến chất lượng cuộc sống và làm tăng nguy cơ biến chứng tim mạch, thận, thần kinh và thị lực. Bên cạnh việc tuân thủ điều trị y tế và duy trì vận động thể chất hợp lý, chế độ ăn uống đóng vai trò then chốt trong kiểm soát đường huyết, cải thiện độ nhạy insulin và bảo vệ sức khỏe tổng thể.
Người tiểu đường nên ưu tiên các thực phẩm giàu protein, chất xơ, chất béo lành mạnh, ít đường và ít calo. Dưới đây là những thực phẩm được khuyến nghị nên sử dụng thường xuyên.
Cá béo - nguồn dinh dưỡng vàng cho tim mạch
Cá béo như cá hồi, cá mòi, cá trích, cá thu hay cá cơm rất giàu axit béo omega-3, đặc biệt là DHA và EPA. Người mắc bệnh tiểu đường có nguy cơ cao hơn đối với các bệnh tim mạch như nhồi máu cơ tim và đột quỵ. Việc bổ sung omega-3 giúp bảo vệ lớp nội mạc mạch máu, giảm viêm, cải thiện chức năng động mạch và hỗ trợ điều hòa huyết áp.
Ngoài ra, cá béo còn là nguồn protein chất lượng cao, giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế ăn quá mức và góp phần ổn định đường huyết sau ăn. Việc ăn cá đều đặn cũng hỗ trợ kiểm soát cân nặng, từ đó giảm nguy cơ hội chứng chuyển hóa.
Rau xanh - “lá chắn” cho đường huyết
Các loại rau xanh như rau bina, cải xoăn, cải bó xôi, rau cải… chứa rất ít calo nhưng lại giàu vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Vitamin C và các hợp chất thực vật trong rau xanh giúp giảm viêm, hạn chế tổn thương tế bào và cải thiện sức khỏe mạch máu.
Người tiểu đường được khuyến khích ăn rau xanh vào đầu bữa ăn, trước khi ăn tinh bột. Cách này giúp làm chậm quá trình hấp thu đường, giảm tình trạng tăng đường huyết sau ăn và góp phần cải thiện tình trạng kháng insulin.
Quả bơ - chất béo lành mạnh hỗ trợ kiểm soát cân nặng
Quả bơ là thực phẩm rất phù hợp với người tiểu đường nhờ hàm lượng carbohydrate và đường thấp, trong khi lại giàu chất xơ và chất béo không bão hòa đơn. Việc ăn bơ nguyên chất, không kèm đường hay sữa đặc, giúp tạo cảm giác no, hỗ trợ giảm cân và cải thiện chỉ số khối cơ thể (BMI).
Trong quả bơ còn chứa hợp chất avocatin B (AvoB), có tác dụng ức chế quá trình oxy hóa không hoàn toàn ở cơ xương và tuyến tụy. Nhờ đó, AvoB giúp cải thiện độ nhạy insulin và giảm nguy cơ rối loạn chuyển hóa.
Trứng - nguồn protein dễ hấp thu
Trứng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe người tiểu đường nếu được sử dụng với lượng hợp lý. Nghiên cứu cho thấy ăn trứng thường xuyên có thể giúp giảm viêm, cải thiện độ nhạy insulin và làm tăng cholesterol tốt (HDL), đồng thời cải thiện cấu trúc của cholesterol xấu (LDL).
Bên cạnh đó, trứng còn cung cấp omega-3 và nhiều vi chất cần thiết, hỗ trợ kiểm soát huyết áp và duy trì khối cơ. Đây là yếu tố quan trọng đối với người tiểu đường, đặc biệt là người cao tuổi.
Các loại hạt - giàu chất xơ, ổn định đường huyết
Hạt chia là một trong những loại hạt được khuyến nghị cho người tiểu đường nhờ hàm lượng chất xơ rất cao, khoảng 11g chất xơ trong 28g hạt. Chất xơ dạng nhớt giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thu glucose, từ đó ổn định đường huyết.
Ngoài hạt chia, các loại hạt như hạt óc chó, hạnh nhân, hạt phỉ và hạt dẻ cười cũng rất có lợi. Chúng không chỉ giúp kiểm soát đường huyết mà còn hỗ trợ giảm viêm, cải thiện lipid máu và bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Bông cải xanh - “siêu thực phẩm” cho người tiểu đường
Bông cải xanh là loại rau có chỉ số calo và carbohydrate thấp. Chỉ nửa chén bông cải xanh nấu chín cung cấp khoảng 27 calo và 3 g carbohydrate dễ tiêu hóa. Đặc biệt, bông cải xanh chứa glucosinolate - khi chuyển hóa sẽ tạo ra sulforaphane, một hợp chất có tác dụng hỗ trợ trao đổi chất và làm giảm lượng đường trong máu.
Dầu ô liu nguyên chất - chất béo tốt cho chuyển hóa
Dầu ô liu nguyên chất giàu axit oleic, một loại chất béo không bão hòa đơn có lợi cho người tiểu đường. Loại dầu này giúp cải thiện kiểm soát đường huyết, giảm triglyceride lúc đói và sau ăn, đồng thời kích thích hormone GLP-1, hormone tạo cảm giác no.
Ngoài ra, dầu ô liu còn chứa polyphenol có tác dụng chống viêm, bảo vệ mạch máu và hạn chế tổn thương do oxy hóa. Để giữ trọn dưỡng chất, người tiểu đường nên ưu tiên sử dụng dầu ô liu nguyên chất trong chế biến món ăn.
Việc lựa chọn đúng thực phẩm không chỉ giúp người tiểu đường kiểm soát đường huyết hiệu quả mà còn góp phần phòng ngừa biến chứng và nâng cao chất lượng cuộc sống. Kết hợp chế độ ăn khoa học với vận động hợp lý và tuân thủ hướng dẫn của bác sĩ sẽ là chìa khóa giúp người tiểu đường sống khỏe mạnh và lâu dài.
