Việt Nam chính thức có thêm một Di sản văn hóa phi vật thể Quốc gia
(Thị trường tài chính) - Việc ghi danh di sản này sẽ được công bố chính thức tại Lễ hội Văn hóa Ẩm thực Hà Nội 2025, diễn ra vào ngày 19/12.
Từ ngày 19/12 đến 21/12, tại Công viên Thống Nhất, Sở Văn hóa và Thể thao Hà Nội tổ chức Lễ hội Văn hóa Ẩm thực Hà Nội 2025 với chủ đề Hà Nội - Hành trình ẩm thực kết nối sáng tạo.
Sự kiện hướng tới tôn vinh các giá trị ẩm thực đặc sắc của Thủ đô, đưa ẩm thực trở thành sản phẩm du lịch văn hóa hấp dẫn, đồng thời góp phần thúc đẩy phát triển công nghiệp văn hóa trên địa bàn Thành phố.
Tại lễ khai mạc diễn ra vào tối 19/12, Ban Tổ chức sẽ công bố quyết định của Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch về việc ghi danh “Tri thức chế biến và thưởng thức chả cá Lã Vọng (thành phố Hà Nội)” vào danh mục Di sản văn hóa phi vật thể Quốc gia. Trong khuôn khổ sự kiện, người dân và du khách có dịp gặp gỡ gia đình dòng họ Đoàn, lắng nghe câu chuyện về hành trình 6 đời gìn giữ và phát triển món ăn đã in đậm dấu ấn trong đời sống văn hóa ẩm thực của người Hà Nội.
Lễ hội Văn hóa Ẩm thực Hà Nội là hoạt động thường niên do UBND Thành phố giao Sở Văn hóa và Thể thao chủ trì, phối hợp cùng các đơn vị liên quan tổ chức. Đáng chú ý, từ năm 2022, Thành ủy Hà Nội đã ban hành Nghị quyết số 09-NQ/TU ngày 22/2/2022 về phát triển công nghiệp văn hóa trên địa bàn Thủ đô giai đoạn 2021-2025, định hướng đến năm 2030, tầm nhìn đến năm 2045. Trong đó, ẩm thực được xác định là một trong những lĩnh vực có vai trò quan trọng, góp phần thúc đẩy sự phát triển của công nghiệp văn hóa Thành phố.
Phó Giám đốc Sở Văn hóa và Thể thao Hà Nội Lê Thị Ánh Mai cho biết, từ Hà Nội 36 phố phường đến một Hà Nội mở rộng địa giới hành chính, với sự hội tụ và kết tinh của văn hóa xứ Đoài, đã tạo nên sự phong phú, đa dạng cho văn hóa Hà Nội nói chung và ẩm thực Hà Nội nói riêng. Từ năm 2014, Thành phố đã triển khai công tác kiểm kê Di sản văn hóa phi vật thể, trong đó hàng trăm di sản ẩm thực đã được nhận diện và đưa vào danh mục quản lý của Hà Nội.
“Việc ghi danh Di sản văn hóa phi vật thể vào danh mục Quốc gia không chỉ là vinh danh những giá trị di sản mà còn là giải pháp bảo vệ hiệu quả, phát huy và biến di sản thành tài sản, nguồn lực phát triển công nghiệp văn hóa một cách bền vững, góp phần nâng cao đời sống kinh tế địa phương”, bà Lê Thị Ánh Mai bày tỏ.
Theo Sở Văn hóa và Thể thao Hà Nội, đến nay, Hà Nội có 7 di sản ẩm thực đã được ghi danh vào danh mục Di sản văn hóa phi vật thể Quốc gia, gồm phở Hà Nội; nghề làm cốm Mễ Trì (phường Tứ Liêm); nghề làm trà sen Quảng An (phường Tây Hồ); nghề làm xôi Phú Thượng (phường Phú Thượng); nghề làm bánh cuốn Thanh Trì (phường Vĩnh Hưng); tri thức nấu cỗ Bát Tràng (xã Bát Tràng).
Đánh giá tiềm năng của di sản ẩm thực trong phát triển công nghiệp văn hóa, PGS.TS Đặng Văn Bài, Phó Chủ tịch Hội đồng Di sản văn hóa Quốc gia, cho rằng 81% du khách sẵn sàng chi trả để trải nghiệm văn hóa ẩm thực tại điểm đến. Thực tế này cho thấy ẩm thực không chỉ là tài nguyên văn hóa mà còn là sản phẩm du lịch đặc sắc, đóng vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy phát triển công nghiệp văn hóa của Hà Nội, đồng thời góp phần làm nên bản sắc văn hóa dân tộc.
Theo PGS.TS Đặng Văn Bài, việc kể lại những câu chuyện gắn với chả cá là phương thức hiệu quả để giới thiệu văn hóa Việt Nam ra thế giới, giúp du khách không chỉ thưởng thức món ăn mà còn hiểu sâu hơn về một đô thị nghìn năm văn hiến.
Lễ hội năm nay quy tụ 60 không gian giới thiệu ẩm thực Hà Nội và ẩm thực các vùng miền, cùng các hoạt động như tọa đàm chuyên đề về phát triển nguồn nhân lực ẩm thực, trình diễn của các nghệ nhân, các cuộc thi chế biến món ăn dành cho học sinh. Song song với đó là chuỗi hoạt động văn hóa - nghệ thuật phong phú như hát xẩm, hát văn, xiếc, biểu diễn đường phố, triển lãm ảnh, sách và trình diễn di sản ẩm thực truyền thống.
Một điểm nhấn mới của lễ hội là không gian check-in Vạn lời tự hào, nơi người dân và du khách chia sẻ tình yêu, niềm tự hào đối với phở Việt, qua đó góp phần lan tỏa các giá trị ẩm thực đến cộng đồng và bạn bè quốc tế.
Với chuỗi hoạt động đa dạng, sáng tạo, Lễ hội Văn hóa Ẩm thực Hà Nội 2025 được kỳ vọng sẽ trở thành điểm đến hấp dẫn dịp cuối tuần, góp phần đưa ẩm thực trở thành nguồn lực quan trọng thúc đẩy phát triển công nghiệp văn hóa Thủ đô theo tinh thần Nghị quyết 09 của Thành ủy Hà Nội.
