Loại hạt nhỏ bé, quen thuộc với người Việt có công dụng tuyệt vời cho tim mạch, giúp cải thiện trí nhớ
(Thị trường tài chính) - Theo nghiên cứu của một tiến sĩ người Hà Lan, đậu phộng mang lại nhiều lợi ích đáng kể cho sức khỏe, đặc biệt là cải thiện trí nhớ và tốt cho tim mạch.
Đậu phộng hay còn gọi là lạc, được biết đến như một loại thực phẩm quen thuộc của người Việt. Dù xuất hiện nhiều trong đời sống nhưng ít ai ngờ đến loại hạt nhỏ bé này lại mang nhiều lợi ích đáng kể cho sức khỏe, đặc biệt là não bộ và tim mạch, nếu được sử dụng đúng cách và đều đặn.
Một nghiên cứu gần đây do Đại học Maastricht (Hà Lan) thực hiện đã cung cấp thêm bằng chứng chứng minh vai trò tích cực của đậu phộng đối với sức khỏe não bộ ở người lớn tuổi. Theo đó, nghiên cứu được tiến hành trên 31 người khỏe mạnh trong độ tuổi từ 60 đến 75.
Những người tham gia được yêu cầu ăn 60g đậu phộng rang nguyên vỏ, không muối mỗi ngày trong suốt 16 tuần. Đậu phộng phải được ăn trực tiếp, không nghiền hay chế biến lại, nhằm tránh làm thay đổi đặc tính dinh dưỡng. Các chỉ số sức khỏe toàn thân và lưu lượng máu não được đánh giá ở ba thời điểm: đầu kỳ, giữa kỳ và cuối kỳ nghiên cứu.
Tăng lưu lượng máu não, cải thiện trí nhớ
Kết quả cho thấy, sau 16 tuần, lưu lượng máu não tổng thể (CBF) của nhóm ăn đậu phộng tăng 3,6% so với giai đoạn đối chứng. Đáng chú ý, lưu lượng máu ở vùng chất xám - nơi tập trung thân tế bào thần kinh tăng 4,5%.
Một số vùng não quan trọng có mức cải thiện rõ rệt hơn, trong đó thùy trán tăng 6,6% và thùy thái dương tăng 4,9%. Đây là những khu vực đóng vai trò then chốt trong trí nhớ, ngôn ngữ, khả năng tập trung và ra quyết định.
Tiến sĩ Peter Joris, tác giả chính của nghiên cứu, cho biết sự cải thiện lưu lượng máu não có ý nghĩa rất quan trọng, bởi lưu lượng máu não thấp thường liên quan đến suy giảm nhận thức, giảm khả năng tập trung và tốc độ xử lý thông tin ở người lớn tuổi.
Trong các bài kiểm tra trí nhớ, nhóm ăn đậu phộng cũng cho kết quả tích cực hơn, khi có khả năng ghi nhớ và nhận diện được nhiều từ hơn so với giai đoạn trước đó không ăn đậu phộng.
Tốt cho tim mạch, giảm nguy cơ đột quỵ
Không chỉ mang lại lợi ích cho não bộ, đậu phộng còn cho thấy tác động tích cực đối với sức khỏe tim mạch. Trong nghiên cứu, huyết áp tâm thu trung bình của người tham gia giảm khoảng 5mmHg, trong khi áp lực mạch giảm 4mmHg. Theo các chuyên gia, đây là mức giảm có ý nghĩa rõ rệt, góp phần làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và đột quỵ.
Điều đáng chú ý là dù mỗi ngày ăn thêm khoảng 60g đậu phộng tương đương với việc nạp thêm khoảng 340 kcal, phần lớn người tham gia không bị tăng cân. Các nhà khoa học cho rằng điều này có thể nhờ hàm lượng chất béo không bão hòa và chất xơ cao trong đậu phộng, giúp tăng cảm giác no và kiểm soát hấp thu năng lượng.
Giá trị dinh dưỡng cao nhưng dễ tiếp cận
Theo Medical News Today, 100g đậu phộng cung cấp khoảng 567 kcal, gần 26g protein, khoảng 50g chất béo và 8g chất xơ. Dù giàu năng lượng, phần lớn chất béo trong đậu phộng là chất béo không bão hòa đơn và đa, nhóm chất béo tốt có lợi cho tim mạch và chuyển hóa.
Khoảng 80% lượng chất béo trong đậu phộng tương tự các loại chất béo có trong dầu ô liu, hạnh nhân hay óc chó. Nhiều nghiên cứu cho thấy các chất béo này giúp giảm cholesterol xấu, cải thiện mỡ máu, hỗ trợ phòng ngừa xơ vữa động mạch và bệnh mạch vành.
Đậu phộng cũng là nguồn đạm thực vật dồi dào. Một khẩu phần khoảng 28-30g (tương đương một nắm nhỏ) cung cấp 7-8g protein, góp phần xây dựng và sửa chữa mô, hỗ trợ hệ miễn dịch. Đây là lựa chọn phù hợp cho người hạn chế thịt đỏ, người ăn chay hoặc muốn tăng cường thực phẩm có nguồn gốc thực vật.
Thành phần hỗ trợ mạch máu và chức năng thần kinh
Theo các nhà khoa học, lợi ích của đậu phộng đến từ sự kết hợp của nhiều thành phần dinh dưỡng, trong đó có L-arginine - một acid amin giúp tăng sản xuất nitric oxide, chất có tác dụng giãn mạch và cải thiện lưu thông máu.
Ngoài ra, đậu phộng còn chứa polyphenol và các chất chống oxy hóa, đặc biệt tập trung nhiều ở vỏ lụa. Những hợp chất này giúp bảo vệ thành mạch, hỗ trợ chức năng mạch máu và góp phần cải thiện lưu lượng máu lên não.
Bên cạnh đó, đậu phộng giàu chất xơ, magie, phốt pho, kali, vitamin E và các vitamin nhóm B, đặc biệt là niacin (vitamin B3). Những vi chất này tham gia vào quá trình chuyển hóa năng lượng, điều hòa huyết áp, bảo vệ tế bào thần kinh và chống oxy hóa.
Dù mang lại nhiều lợi ích, đậu phộng có thể gây dị ứng nghiêm trọng ở một số người nhạy cảm. Ngoài ra, các sản phẩm đậu phộng rang muối, tẩm gia vị hoặc chiên dầu thường chứa nhiều muối, chất béo không lành mạnh, làm giảm giá trị dinh dưỡng ban đầu.
Vì vậy, các chuyên gia khuyến nghị nên ưu tiên đậu phộng rang khô, nguyên vỏ hoặc không muối, với khẩu phần khoảng 25-30g mỗi ngày. Ăn đều đặn, kết hợp cùng chế độ ăn cân đối và lối sống lành mạnh sẽ giúp tận dụng tối đa lợi ích của loại hạt quen thuộc này.
