Bảo tàng Phở đầu tiên tại Việt Nam chính thức mở cửa: Rộng 800m2, giá vé tham quan là 750.000 đồng/người
(Thị trường tài chính) - Bảo tàng vận hành theo mô hình tham quan khép kín trong khoảng 60-75 phút.
Sáng 15/1, Công ty cổ phần Điểm đến Du lịch Việt Nam chính thức khai trương Bảo tàng Phở (Phở Museum) tại địa chỉ 211 Nguyễn Thái Học, phường Bến Thành, TP. HCM. Công trình được Sở Văn hóa và Thể thao TP. HCM cấp phép hoạt động, đánh dấu sự xuất hiện của bảo tàng ẩm thực ngoài công lập đầu tiên tại Việt Nam.
Theo thông tin từ đơn vị vận hành, Bảo tàng Phở được xây dựng nhằm gìn giữ, phát triển và giới thiệu giá trị di sản văn hóa ẩm thực Việt Nam, trọng tâm là phở, tới công chúng trong nước và khách quốc tế. Dự án được triển khai trong năm 2025, trải qua các bước hoàn thiện ý tưởng, thủ tục pháp lý và thiết kế không gian trưng bày.
Trước thời điểm khai trương, bảo tàng đã đưa vào vận hành khu bếp trình diễn và phục vụ phở tại tầng G, thu hút sự quan tâm của nhiều du khách nước ngoài, với phản hồi tích cực về trải nghiệm ẩm thực và không gian phục vụ.
Theo giới thiệu, tô phở đặc biệt tại Bảo tàng Phở có giá 260.000 đồng, gồm một tô phở đầy đủ và một chén súp sườn đi kèm. Nguyên liệu thịt bò được sử dụng là bò Ba Vì, được kiểm soát từ khâu nuôi dưỡng đến giết mổ nhằm bảo đảm chất lượng, hương vị và độ an toàn thực phẩm. Đại diện bảo tàng khẳng định không sử dụng bò ngoại hay bò Nhật như một số thông tin lan truyền trên mạng xã hội.
Bảo tàng Phở có diện tích khoảng 800m2, được bố trí thành 3 tầng trải nghiệm. Mô hình vận hành theo hình thức tham quan kết hợp trải nghiệm ẩm thực khép kín, với thời lượng mỗi lượt từ 60-75 phút.
Không chỉ dừng lại ở việc trưng bày, bảo tàng còn truyền cảm hứng về tinh hoa văn hóa, lối sống và bản sắc của người Việt thông qua câu chuyện của phở. Hành trình tham quan được thiết kế theo mạch kể chuyện xuyên suốt, dẫn dắt du khách đi qua bối cảnh lịch sử, không gian văn hóa, đời sống xã hội đến quá trình phở vươn ra thế giới. Câu chuyện hơn 100 năm của phở được tái hiện sinh động thông qua hệ thống phim điện ảnh, trưng bày hiện vật, tư liệu, nghệ thuật sắp đặt và các hình thức tương tác hiện đại, phản ánh những thăng trầm của món ăn này gắn liền với lịch sử đất nước.
Không gian bảo tàng giới thiệu hàng trăm hiện vật, hình ảnh và tư liệu về văn hóa phở ba miền, giúp du khách hiểu rõ hơn về nguyên liệu, quy trình chế biến, giá trị thủ công và tri thức dân gian ẩn sau mỗi tô phở. Kết thúc hành trình tham quan, du khách được trải nghiệm và thưởng thức phở, như một cách khép lại câu chuyện lịch sử bằng cảm nhận cá nhân.
Hiện nay, giá vé tham quan trọn gói tại bảo tàng được niêm yết ở mức 750.000 đồng/người, đã bao gồm trải nghiệm ẩm thực. Mức giá này cùng với giá tô phở 260.000 đồng, đang tạo ra nhiều ý kiến trái chiều. Một bộ phận ý kiến cho rằng chi phí còn cao so với thói quen tiêu dùng của người Việt, trong khi số khác nhìn nhận đây là mức giá gắn với mô hình bảo tàng kết hợp trải nghiệm ẩm thực.
Bảo tàng Phở cho biết vẫn giữ nguyên mức giá như đã công bố từ trước thời điểm khai trương. Đơn vị vận hành cho biết sẽ tiếp tục theo dõi phản hồi của công chúng và du khách để có những điều chỉnh phù hợp trong quá trình hoạt động, hướng tới cân bằng giữa chất lượng trải nghiệm và khả năng tiếp cận của nhiều nhóm đối tượng.
Ở góc độ chuyên môn ẩm thực, một số đầu bếp đánh giá mức giá tô phở tại bảo tàng cần được xem xét trong tổng thể trải nghiệm, từ khẩu phần, không gian phục vụ, tiêu chuẩn an toàn thực phẩm đến yếu tố câu chuyện văn hóa đi kèm, đặc biệt phù hợp với nhóm khách du lịch và khách tham quan bảo tàng.
Bảo tàng mở cửa từ 8h đến 21h30 hàng ngày; riêng khu ẩm thực hoạt động 24/7. Đơn vị vận hành dự kiến mỗi ngày đón khoảng 1.500-2.000 lượt khách, trong đó khách quốc tế và khách theo tour chiếm khoảng 60%.
