Bác sĩ Anh chỉ ra thói quen ăn uống làm tăng gấp đôi tỷ lệ ung thư ở người trẻ
(Thị trường tài chính) - Vị bác sĩ này cảnh báo việc thường xuyên tiêu thụ những thực phẩm siêu chế biến làm tăng nguy cơ mắc một số loại ung thư, bao gồm ung thư đại tràng.
Tim Spector là một giáo sư, bác sĩ di truyền học và dịch tễ học nổi tiếng với các nghiên cứu về mối quan hệ giữa dinh dưỡng, sức khỏe và hệ vi sinh vật đường ruột. Ông là một trong những nhà nghiên cứu hàng đầu trong lĩnh vực này tại Anh.
Mới đây, Giáo sư Tim Spector đã có những cảnh báo liên quan đến chế độ ăn chứa các thực phẩm siêu chế biến và đồ ăn vặt chứa nhiều đường có thể là "thủ phạm" khiến tỷ lệ ung thư đại trực tràng ở người trẻ tăng gấp đôi. Trong một bài trả lời phỏng vấn với tờ Newsweek gần đây, ông đã bày tỏ mối quan ngại về nguy cơ ung thư đại trực tràng ở Gen Z và Millennials – những người sinh từ khoảng thập niên 1980 đến đầu những năm 2010. Theo Spector, tỷ lệ mắc bệnh ở nhóm người trẻ này đã tăng gấp đôi so với những năm 1990 với nhóm tuổi 40 có nguy cơ cao nhất.
Vị giáo sư này nhấn mạnh rằng sự gia tăng tỷ lệ ung thư đại trực tràng ở người trẻ đã khiến giới y học gặp khó khăn trong việc xác định nguyên nhân. Spector nhận định rằng một phần lý do nằm ở thông tin sai lệch. Ông giải thích rằng, dù các thế hệ trẻ ngày nay mong muốn có chế độ ăn lành mạnh nhưng việc lan truyền thông tin không chính xác trên mạng xã hội, đặc biệt khi "sống khỏe" trở thành một xu hướng đã làm cho việc tìm hiểu về dinh dưỡng đúng cách trở nên khó khăn hơn với mọi lứa tuổi.
Ông cảnh báo rằng thực phẩm siêu chế biến đã được chứng minh làm tăng nguy cơ mắc nhiều loại ung thư, bao gồm ung thư đại trực tràng. Tuy nhiên, không chỉ đồ ăn nhanh hay các món ăn nhiều đường nằm trong danh mục này mà ngay cả các loại thanh protein, granola và thịt nhân tạo dành cho người ăn chay hoặc thuần chay cũng được xếp vào nhóm thực phẩm siêu chế biến.
Một số nghiên cứu gần đây chỉ ra rằng việc tiêu thụ đồ ăn vặt hoặc thực phẩm chế biến sẵn có thể liên quan đến nguy cơ ung thư đại tràng. Phân tích từ Singapore cho thấy methylglyoxal - một hợp chất được giải phóng khi cơ thể phân hủy thực phẩm chứa đường và chất béo có thể tác động đến một gene chống lại khối u, làm gia tăng nguy cơ ung thư. Một nghiên cứu năm 2023 trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng cũng đã phát hiện mối liên hệ giữa việc tiêu thụ thực phẩm chế biến sẵn và nguy cơ mắc một số loại ung thư.
Thay vào đó, Giáo sư Spector khuyến khích áp dụng một chế độ ăn giàu trái cây, rau củ, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, hạt và chất béo tốt có trong các loại hạt, quả hạch và cá béo. Ông nhấn mạnh rằng, những thực phẩm này cung cấp dinh dưỡng giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh, đủ sức chống lại các bệnh do chế độ ăn hiện đại gây ra. Ông bổ sung: “Khi nói đến việc bảo vệ cơ thể khỏi ung thư đại trực tràng, không chỉ đơn giản là tránh xa những thứ có hại, mà còn cần tăng cường bổ sung những thực phẩm thực sự giúp cơ thể phát triển khỏe mạnh".
“Chất xơ không chỉ hỗ trợ tiêu hóa, mà còn điều chỉnh nhu động ruột và giảm thời gian các chất độc hại tiếp xúc với đại tràng. Điều này rất quan trọng, bởi bất kỳ yếu tố nào làm giảm nguy cơ tích tụ độc tố trong đường ruột đều góp phần giảm nguy cơ ung thư. Hãy coi chất xơ như một đội ngũ dọn dẹp cho đại tràng của bạn”.
Dịch: Mirror
