5 loại thực phẩm không nên để thường xuyên trong tủ lạnh vì sẽ 'sinh độc', gây ung thư
(Thị trường tài chính) - Tủ lạnh thường được sử dụng để bảo quản thức ăn và đồ uống trong nhiều gia đình, tuy nhiên, có nhiều loại thực phẩm nên hạn chế cất giữ trong thiết bị này.
Tủ lạnh là vật dụng quen thuộc trong mỗi gia đình, đóng vai trò quan trọng trong việc bảo quản thực phẩm và nâng cao chất lượng cuộc sống. Tuy nhiên, không phải loại thực phẩm nào cũng nên được bảo quản trong tủ lạnh, vì nếu không cẩn thận, chúng có thể sinh ra aflatoxin.
Aflatoxin được xếp vào nhóm chất gây ung thư cao. Khi xâm nhập vào cơ thể, aflatoxin có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của miệng, màng nhầy, thận và gan. Trong trường hợp nghiêm trọng, nó có thể gây ngộ độc cấp tính, dẫn đến các triệu chứng như khó tiêu, buồn nôn, đầy bụng, tiêu chảy và thậm chí ngất xỉu.
5 loại thực phẩm không nên để thường xuyên trong tủ lạnh
Khoai tây
Khoai tây là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình Việt Nam. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách bảo quản khoai tây đúng cách để giữ được hương vị và dinh dưỡng. Khoai tây là thực phẩm giàu tinh bột và có thể bảo quản tốt ở nhiệt độ thường trong thời gian ngắn. Tuy nhiên, khi đặt khoai tây trong tủ lạnh, giá trị dinh dưỡng của chúng sẽ giảm và chúng cũng dễ bị nảy mầm. Đáng nói, khoai tây nảy mầm chứa chất độc solanin, gây nguy hiểm cho sức khỏe.
Rau xanh
Rau xanh là thực phẩm thiết yếu trong bữa ăn hàng ngày, cung cấp dồi dào vitamin, khoáng chất và chất xơ cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, khác với các loại thực phẩm khác, rau xanh có thời gian bảo quản ngắn và dễ bị biến chất nếu không được bảo quản đúng cách. Đặc biệt, bảo quản rau xanh trong tủ lạnh tiềm ẩn nguy cơ sinh ra nitrat và aflatoxin - hai chất độc hại có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của chúng ta.
Trái cây nhiệt đới
Trái cây nhiệt đới như chuối, xoài, dứa... mang đến hương vị thơm ngon, bổ dưỡng và là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Nhiều người có thói quen bảo quản trái cây nhiệt đới trong tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon lâu hơn. Tuy nhiên, đây là một sai lầm tai hại có thể ảnh hưởng đến chất lượng và thậm chí là sức khỏe của bạn.
Theo đó, nhiệt độ thấp trong tủ lạnh không chỉ mất đi hương vị tự nhiên mà còn tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển. Một số vi khuẩn nguy hiểm có thể sản sinh aflatoxin - độc tố gây hại cho gan và sức khỏe tổng thể.
Gia vị
Gia vị đóng vai trò quan trọng trong việc chế biến món ăn, giúp món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn. Tuy nhiên, một số loại gia vị như tiêu, hồi, quế... khi để trong tủ lạnh có thể bị ẩm, dễ sinh ra nấm mốc và aflatoxin - độc tố nguy hiểm cho sức khỏe. Do vậy, không nên bảo quản những loại gia vị này trong tủ lạnh.
Mì sợi
Mì sợi là món ăn quen thuộc và được yêu thích bởi sự tiện lợi và đa dạng trong cách chế biến. Tuy nhiên, nhiều người có thói quen bảo quản mì sợi, đặc biệt là mì tươi, trong tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon.
Dẫu vậy, đây là một sai lầm tai hại có thể ảnh hưởng đến chất lượng và sức khỏe của bạn. Môi trường lạnh ẩm trong tủ lạnh là điều kiện lý tưởng cho nấm mốc phát triển, sản sinh ra aflatoxin mà ngay cả khi đun sôi lại, độc tố này vẫn không bị tiêu diệt hoàn toàn, gây ảnh hưởng xấu đến đường tiêu hóa và gan.
