Mỹ công bố 10 loại rau tốt nhất thế giới: Top 1 là ‘thần dược của người nghèo’, có đầy ở Việt Nam nhưng nhiều người không biết để ăn
(Thị trường tài chính) - Mỹ đã công bố danh sách 10 loại rau bổ dưỡng nhất thế giới, phần lớn trong số này rất quen thuộc và phổ biến tại Việt Nam.
Điểm tên top 10 loại rau tốt nhất hành tinh, đâu xứng đáng là “vua”?
Để đánh giá giá trị dinh dưỡng của các loại rau củ và trái cây, các nhà khoa học thuộc CDC (Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Mỹ) đã dựa trên dữ liệu dinh dưỡng thô, tức là thực phẩm được phân tích ở trạng thái tươi sống. Cách tiếp cận này giúp loại bỏ ảnh hưởng của quá trình chế biến đối với hàm lượng dưỡng chất, dù vậy, phương pháp nấu nướng vẫn là yếu tố quan trọng cần cân nhắc, vì có thể làm thay đổi giá trị dinh dưỡng của nhiều loại rau.
Nghiên cứu tập trung vào 17 dưỡng chất quan trọng như chất xơ, kali, sắt cùng các loại vitamin thiết yếu gồm A, C, D, E và K. Dựa trên mức độ cung cấp dinh dưỡng tính theo mỗi calo tiêu thụ, CDC đã xếp hạng 47 loại rau củ và trái cây, sau đó cho điểm theo hệ số mật độ dinh dưỡng. Dựa vào danh sách này, tạp chí First For Women của Mỹ đã chọn ra 10 loại rau bổ dưỡng hàng đầu thế giới.
Để đánh giá giá trị dinh dưỡng của các loại rau củ và trái cây, các nhà khoa học thuộc CDC đã dựa trên dữ liệu dinh dưỡng thô, tức là thực phẩm được phân tích ở trạng thái tươi sống. Ảnh minh họa
Các loại rau lá xanh chiếm ưu thế trong bảng xếp hạng này, với cải xoong giữ vị trí số một nhờ điểm dinh dưỡng tuyệt đối 100. Xếp ngay sau đó là những cái tên giàu vitamin và khoáng chất như cải thảo, cải cầu vồng, lá củ dền và rau chân vịt. Những loại rau này không chỉ dồi dào dưỡng chất mà còn có lượng calo thấp, giúp chúng trở thành lựa chọn lý tưởng cho một chế độ ăn lành mạnh.
Dưới đây là 10 loại rau đứng đầu bao gồm:
Cải xoong (100,00 điểm);
Cải thảo (91,99 điểm);
Cải cầu vồng (89,27 điểm);
Lá củ dền (87,08 điểm);
Rau chân vịt (86,43 điểm);
Rau diếp xoăn (73,36 điểm);
Rau xà lách (70,73 điểm);
Rau mùi tây (65,59 điểm);
Rau xà lách Romaine (63,48 điểm);
Rau cải rổ (62,49 điểm).
Trong bảng xếp hạng này, phần lớn đều là các loại rau lá xanh đậm, giàu vitamin A, C, K cùng nhiều dưỡng chất thiết yếu như chất xơ, sắt và chất chống oxy hóa. Những thành phần này đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch, duy trì hệ xương chắc khỏe và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
Điều đáng chú ý là hầu hết các loại rau có mặt trong danh sách đều rất quen thuộc với người Việt, giá cả phải chăng và dễ dàng tìm mua tại chợ hoặc siêu thị. Nhờ đó, bất kỳ ai cũng có thể bổ sung những loại rau bổ dưỡng này vào thực đơn hàng ngày để chế biến các món ăn thơm ngon, tốt cho sức khỏe.
Hầu hết các loại rau có mặt trong danh sách đều rất quen thuộc với người Việt, giá cả phải chăng và dễ dàng tìm mua tại chợ hoặc siêu thị. Ảnh: VOV
Với những lợi ích tuyệt vời mà rau xanh mang lại, bạn nên cân nhắc bổ sung chúng vào bữa ăn của gia đình. Các loại rau này có thể chế biến thành nhiều món ngon như luộc, hấp, xào tỏi, nấu canh hay thậm chí ăn sống tùy theo từng loại. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn thực phẩm, hãy chọn rau tươi, không bị dập nát và rửa sạch kỹ dưới vòi nước nhiều lần trước khi sử dụng.
Loại rau dại được ví là “thần dược của người nghèo”, chứa đầy dưỡng chất quý
Cải xoong là một loại rau quen thuộc, nhưng không phải ai cũng biết rằng nó chứa nhiều dưỡng chất quý giá, giúp ngăn ngừa bệnh tật, đặc biệt là ung thư. Nhận thức được lợi ích này, Hippocrates (ông tổ của ngành y học), từng chọn một khu vực gần suối, nơi cải xoong mọc dày đặc, để xây dựng cơ sở chữa bệnh và sử dụng loại rau này trong điều trị cho bệnh nhân.
Cải xoong là một loại rau quen thuộc, nhưng không phải ai cũng biết rằng nó chứa nhiều dưỡng chất quý giá, giúp ngăn ngừa bệnh tật, đặc biệt là ung thư. Ảnh: Internet
Theo nhà khoa học, lương y Bùi Đắc Sáng (Viện Hàn lâm Khoa học & Công nghệ Việt Nam, Hội Đông y Hà Nội), cải xoong có nguồn gốc từ châu Âu và du nhập vào miền Nam nước ta từ cuối thế kỷ 19, trước khi dần lan rộng ra miền Bắc và nhiều khu vực khác.
Ban đầu, cải xoong mọc hoang dại trong tự nhiên. Sau này, con người đã trồng loại rau này ở những nơi có dòng nước chảy, rãnh nước, bờ suối, ao hoặc giếng đất để thu hoạch làm thực phẩm. Ở châu Âu, vào thời kỳ khó khăn về lương thực, cải xoong được xem là "món ăn của người nghèo" nhờ giá trị dinh dưỡng cao. Không chỉ vậy, nhiều người còn gọi nó là "thần dược" vì những tác dụng tích cực đối với sức khỏe.
Nhiều người còn gọi cải xoong là "thần dược" vì những tác dụng tích cực đối với sức khỏe. Ảnh: Suni Green Farm
Cải xoong trồng tại Việt Nam chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như: Protid, Lipid, Cellulose; các khoáng chất gồm Canxi, Phốt pho, Sắt, Mangan, Đồng, Kẽm, Iốt cùng các vitamin như C, A, B, PP và Caroten. Chính vì thành phần dinh dưỡng dồi dào, Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Mỹ (CDC) đã xếp cải xoong vào nhóm rau xanh lành mạnh nhất thế giới.
Nhiều nghiên cứu cho thấy, việc bổ sung 85g cải xoong mỗi ngày có thể giúp ức chế sự phát triển của tế bào ung thư. Không chỉ là thực phẩm bổ dưỡng, cải xoong còn là vị thuốc trong y học cổ truyền. Rau có vị hơi cay, tính mát, giúp kích thích tiêu hóa, cung cấp khoáng chất, lọc máu, lợi tiểu, hỗ trợ điều trị tiểu đường, suy nhược, mất ngủ, bệnh gan mật, viêm đường tiết niệu, ho, viêm da, rụng tóc,… Liều lượng khuyến nghị dao động từ 100 - 300g/ngày.
