Loại rau bán tràn lan ngoài chợ với giá rẻ bèo là 'thần dược' ngừa ung thư, hạ đường huyết hiệu quả
(Thị trường tài chính) - Trong số các loại rau, loại này được đánh giá cao về khả năng cân bằng lượng đường trong máu.
Bắp cải là một trong số thực phẩm được nhiều người ưa chuộng. Nó có mặt trong gian bếp của nhiều gia đình, được sử dụng để chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau, mang lại giá trị dinh dưỡng cao.
Bắp cải được biết đến là thực phẩm giá rẻ, bán rất nhiều ở chợ, siêu thị, mang đến vô vàn giá trị to lớn về sức khỏe. Chế độ ăn nhiều rau và trái cây là lựa chọn tốt cho người mắc bệnh tiểu đường, trong đó bắp cải là một trong những loại rau hỗ trợ hiệu quả trong việc kiểm soát lượng đường huyết, theo The Healthsite. Bắp cải chứa nhiều chất chống oxy hóa và có khả năng giúp hạ đường huyết, điều này khiến bắp cải trở thành một thực phẩm hữu ích trong chế độ ăn dành cho người mắc bệnh tiểu đường. Việc bổ sung bắp cải vào khẩu phần ăn hàng ngày có thể giúp ổn định đường huyết và tăng cường sức khỏe tổng thể. Đây cũng là tác dụng to lớn mà loại thực phẩm giá rẻ bèo nay mang đến cho chúng ta.
Nghiên cứu năm 2008 trên chuột đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ bắp cải trong thời gian dài có thể giúp giảm lượng đường trong máu và hỗ trợ giảm cân nhờ hàm lượng chất xơ cao và ít calo. Bởi vậy, đây được coi như "siêu thực phẩm" dành cho người bệnh tiểu đường.
Bên cạnh những lợi ích về kiểm soát đường huyết, các nhà khoa học còn phát hiện rằng bắp cải chứa sulforaphane, một hợp chất tiềm năng trong việc phòng ngừa ung thư. Các nghiên cứu trong suốt 30 năm qua đã liên tục cho thấy mối liên hệ giữa việc tiêu thụ các loại rau thuộc họ cải như bắp cải với việc giảm nguy cơ ung thư.
Các nhà nghiên cứu còn xác định được rằng hợp chất chứa lưu huỳnh mang tên sulforaphane, là yếu tố khiến các loại rau họ cải có vị đắng, cũng có tác dụng chống ung thư. Nhờ phát hiện này, bắp cải không chỉ có giá trị dinh dưỡng mà còn đóng vai trò như một "vệ sĩ" bảo vệ sức khỏe, góp phần phòng ngừa các bệnh nghiêm trọng như ung thư.
Một nghiên cứu khác tại Đại học Missouri đã khám phá apigenin, một hợp chất hóa học tự nhiên có trong bắp cải, mùi tây và cần tây có tiềm năng trong việc điều trị ung thư. Nghiên cứu cho thấy apigenin có khả năng làm giảm kích thước khối u khi cấy các tế bào ung thư vú vào chuột. Kết quả này gợi mở rằng hợp chất này có thể trở thành một phương pháp điều trị ung thư, không gây độc hại trong tương lai, mang đến hy vọng mới cho việc phòng ngừa và điều trị ung thư bằng những hợp chất tự nhiên.
"Siêu thực phẩm" này còn đóng góp lợi ích to lớn trong việc bảo vệ trái tim. Một báo cáo gần đây trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ đã chỉ ra mối liên hệ giữa việc tiêu thụ thực phẩm giàu flavonoid và tỷ lệ tử vong thấp hơn do các bệnh tim mạch. Báo cáo nhấn mạnh rằng, ngay cả khi tiêu thụ một lượng nhỏ thực phẩm giàu flavonoid cũng có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe tim mạch. Bắp cải lại nổi tiếng là thực phẩm giàu flavonoid nên mang đến tác dụng bảo vệ trái tim luôn khỏe mạnh.
Đặc biệt, bắp cải có hàm lượng polyphenol cao có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch thông qua việc ngăn ngừa sự tích tụ tiểu cầu và hỗ trợ hạ huyết áp. Điều này làm cho bắp cải trở thành một thực phẩm quan trọng trong chế độ ăn hỗ trợ ngăn ngừa bệnh lý về tim.
