Chuyên gia chỉ ra chế độ ăn giúp giảm thiểu nguy cơ ung thư

Vào thập niên 1990, ung thư từng được xem là chủ yếu do yếu tố di truyền. Tuy nhiên, các nghiên cứu gần đây chỉ ra rằng, khoảng 40% trường hợp ung thư có thể phòng ngừa thông qua lối sống lành mạnh, đặc biệt là nhờ chế độ dinh dưỡng hợp lý.

Cần hiểu rõ về chế độ ăn để giảm nguy cơ ung thư, tránh sai lầm khi chọn thực phẩm ảnh hưởng đến sức khỏe. Ảnh minh họa

Theo thông tin từ VnExpress, Nigel Brockton, chuyên gia dịch tễ học tại Viện Nghiên cứu Ung thư Mỹ, cho biết rằng, thói quen ăn uống đóng vai trò then chốt trong việc giảm nguy cơ ung thư. Ông và nhóm nghiên cứu đã phân tích tác động của thực phẩm không lành mạnh đến khả năng phát triển bệnh. Trong bối cảnh độ tuổi mắc ung thư đang ngày càng trẻ hóa, Brockton khuyến nghị rằng “bổ sung thực phẩm lành mạnh” là một cách hiệu quả để “ngăn chặn xu hướng này”.

Lựa chọn chế độ ăn uống lành mạnh

Nghiên cứu chỉ ra rằng, các chế độ ăn tốt nhất để giảm nguy cơ ung thư bao gồm chế độ ăn Địa Trung Hải, ăn chay hoặc bán chay, với thực đơn giàu protein và chất xơ từ thực vật. Chuyển sang chế độ ăn lành mạnh có thể giảm nguy cơ ung thư từ 8-9%, đồng thời, việc duy trì cân nặng ổn định giúp giảm thêm 7-8%.

Chế độ ăn lành mạnh có thể giảm nguy cơ ung thư từ 8-9%. Ảnh: Internet

Carrie Daniel-MacDougall, chuyên gia dịch tễ học ung thư tại Trung tâm Ung thư MD Anderson, lưu ý rằng thực phẩm giàu carb và chất xơ lành mạnh thường bị mất nhiều dưỡng chất khi qua chế biến nhanh. Để bổ sung carb lành mạnh, cô khuyên dùng thực phẩm nguyên cám như đậu lăng - chứa đến 11 gram chất xơ mỗi khẩu phần.

Nghiên cứu của Daniel-MacDougall và cộng sự cũng cho thấy người tiêu thụ nhiều chất xơ có tỷ lệ sống sót cao hơn khi mắc ung thư. Ở động vật, chất xơ giúp tăng cường tế bào miễn dịch và ngăn ngừa sự phát triển của bệnh. Hơn nữa, chất xơ giúp kiểm soát cân nặng, tạo cảm giác no lâu và nuôi dưỡng lợi khuẩn trong ruột, từ đó giảm viêm và củng cố hệ vi sinh vật đường ruột.

Hạn chế thịt đỏ, thịt chế biến sẵn và tăng cường protein thực vật

Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã xếp thịt đỏ vào nhóm thực phẩm có khả năng gây ung thư, đặc biệt là ung thư đại trực tràng. Thịt chế biến sẵn như thịt nguội còn có nguy cơ gây ung thư cao hơn cả thịt đỏ. Theo khuyến cáo từ Viện Nghiên cứu Ung thư Mỹ (AICR), nên hạn chế tối đa thực phẩm này.

Thịt chế biến sẵn như thịt nguội còn có nguy cơ gây ung thư cao hơn cả thịt đỏ. Ảnh: Báo Sức khỏe & Đời sống

Ngoài ra, Daniel-MacDougall cảnh báo về các sản phẩm thay thế thịt như đậu nành chế biến sẵn, vì chúng có thể gây viêm và ảnh hưởng tiêu cực đến hệ tiêu hóa. Thay vào đó, các chuyên gia khuyến khích bổ sung thịt gà, cá (đặc biệt là cá hồi và các loại cá béo giàu vitamin D), có tác dụng ngăn ngừa ung thư vú.

Tăng cường các loại hạt, trái cây sấy không đường

Hiện nay, nhiều sản phẩm được quảng bá là “thuần chay” hoặc “có nguồn gốc thực vật” nhưng không thực sự cung cấp giá trị dinh dưỡng cần thiết. Các món ăn nhẹ siêu chế biến thường chứa bột mì tinh luyện và đường, không có khả năng giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.

Việc giảm thiểu ăn vặt không phải là điều dễ dàng, các chuyên gia khuyến nghị nên thực hiện từ từ. Một phương án thay thế là sử dụng sữa chua không đường kết hợp với trái cây tự nhiên có vị ngọt. Ngoài ra, các sản phẩm từ sữa cũng có thể giúp giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng khi được tiêu thụ ở mức độ vừa phải.

Chỉ cần ăn khoảng 28 gram hạt mỗi ngày có thể giảm nguy cơ mắc và tử vong do ung thư. Ảnh: Internet

Theo VnExpress, hạnh nhân và quả óc chó là hai loại hạt có khả năng chống ung thư đặc biệt hiệu quả. Bradley Bolling, phó giáo sư khoa học thực phẩm tại Đại học Wisconsin, cho biết những loại hạt này không chỉ tăng cường lượng chất xơ trong chế độ ăn mà còn cung cấp vitamin E và chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa ung thư. Theo nghiên cứu của ông và các đồng nghiệp, chỉ cần ăn khoảng 28 gram hạt mỗi ngày có thể giảm nguy cơ mắc và tử vong do ung thư. Tương tự, trái cây sấy khô không thêm đường cũng mang lại lợi ích chống ung thư đáng kể.

Hạn chế rượu, bia và nước ngọt

Theo Teresa Fung, chuyên gia nghiên cứu dinh dưỡng tại Đại học Simmons, không có mức độ nào là “an toàn” khi tiêu thụ rượu bia. Các đồ uống có cồn làm gia tăng nguy cơ mắc ung thư ở toàn bộ hệ tiêu hóa, từ miệng, thực quản đến đại tràng, và còn liên quan đến ung thư vú cũng như ung thư gan.

Các đồ uống có cồn làm gia tăng nguy cơ mắc ung thư. Ảnh minh họa

Ngược lại, các nghiên cứu chỉ ra rằng cà phê và trà mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ vào khả năng chống oxy hóa. Các loại đồ uống này chứa những chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp tiêu diệt các gốc tự do trong cơ thể, từ đó hỗ trợ phòng ngừa bệnh ung thư. Cà phê và trà không chỉ là những lựa chọn thức uống thay thế hiệu quả mà còn có khả năng cải thiện sức khỏe lâu dài khi được sử dụng ở mức độ vừa phải.